お家で沖縄そばを作ろう! 自家製麺の作り方

お家で沖縄そばを作ろう! 自家製麺の作り方

沖縄そばの麺は地元の方々でも市販のものを用いることが多い。しかし、ネットには自家製麺にチャレンジする猛者がいた!
2015年05月23日に更新
このエントリーをはてなブックマークに追加 0

自家製でも作れる沖縄そばの麺!

首里製麺@代田橋の「長寿三大 ... 出典:galog.net
沖縄そばの麺って、材料がシンプルなため手打ちでも作れたりするんです! ネットの沖縄そばマニアたちは自家製麺に必ずチャレンジしています~笑。このまとめでは、そば作りのポイントと、レシピのリンクを紹介しますよ!

①使用する小麦粉は強力粉!

空腹時に見てはいけないブログ 出典:blogs.yahoo.co.jp
基本的に使用するのは強力粉! 小麦粉を用意する際に間違えないように気を付けましょー!
本来の沖縄そば麺には卵は用いられませんが、最近はお店でも卵を使用した麺を使用していたりもするそうですよ~。
材料は、強力粉(きょうりきこ)、そのほかに、塩、水、重曹、卵、を使います。
出典:tidana.ti-da.net

②かんすい、灰汁が無くても大丈夫!

これがうわさの自家製麺ですよ ... 出典:okinawasoba.ti-da.net
強力粉をこねる際に用いる水には、かんすいや灰汁をミックスするはず! しかし、これらが用意しづらい場合は、重曹で代用可能です! より入手しやすい重曹で挑戦してみては?
カンスイ(水と小麦粉をつなぐためのもの?、麺が黄色いのはこれです。)、強力粉、水です。

沖縄では昔、カンスイがなかったので、代わりに灰汁(ガジュマルの木の炭を水で煮てその上澄みの水)を使用していたそうです。中国の影響をうけていたためでしょうか。
出典:dishesofu-chan.blogspot.jp
木灰のかわりに重曹を使って行きます。ほんらい木灰なんですが、手間と時間がかかる事と、木灰の変わりになる重曹が手に入りやすいのでこちらを使用する事にします。
出典:simasoba.seesaa.net

レシピ紹介!

沖縄そばの専門店サン食品 出典:item.rakuten.co.jp
いよいよおいしい沖縄そばを作りましょう! とはいえレシピをまるまる引用するわけにもいかないので、リンクを紹介します~。どのサイトも画像つきで非常に分かりやすいですよ!

ところで、いったい沖縄そばとは!?

沖縄編】那覇 で 沖縄そば ... 出典:blog.livedoor.jp
卵と小麦粉を用いり、現在では灰汁を使用することも少ない沖縄そばの麺。まるでラーメンの麺じゃないですか笑。 そんなあなたに以下のリンクをご紹介! 沖縄そばのお店と、麺についていろいろ知ることが出来ますよ~。

関連記事

関連した記事をピックアップ

沖縄の人は水着で海に入らない!? 真夏の日差しから肌を守ろう!

沖縄の人は水着で海に入らない!? 真夏の日差しから肌を守ろう!

地元の方で水着を着て海に入る人はほとんどいません...水着の上からTシャツを着たり。日焼け対策はちゃんとしよう!
OkiBook
【閲覧注意】インパクト大! 勇気のある方に送る沖縄のゲテモノご馳走グルメBEST8!

【閲覧注意】インパクト大! 勇気のある方に送る沖縄のゲテモノご馳走グルメBEST8!

沖縄は日本の中でも変わった食文化を持っています。その中でも珍しい・インパクトのある料理を、お店と合わせて紹介s!
OkiBook
【海外留学】沖縄の人のみ応募可能! 返済不要な奨学金まとめ

【海外留学】沖縄の人のみ応募可能! 返済不要な奨学金まとめ

沖縄県と関わりのある方のみ応募資格のある給与型奨学金をまとめました。
OkiBook
お盆の海は入ったらダメ!? 怖いウワサまとめ

お盆の海は入ったらダメ!? 怖いウワサまとめ

沖縄の方ならだれでも、「お盆の時期は海に入ってはいけない」と教えられたことがあるはず。そのウワサ・理由を集めました。
OkiBook
【沖縄本島】お金が無くても沖縄を楽しむ! 地元民のオススメ無料観光スポット15選!!

【沖縄本島】お金が無くても沖縄を楽しむ! 地元民のオススメ無料観光スポット15選!!

利用料金・駐車場代金、払わなくていいんです。そんな観光スポットを、沖縄生まれの私がまとめました。ビーチから史跡まで、いろいろ揃...
OkiBook

人気記事

人気記事をピックアップ

事故が相次ぐ「砂山ビーチ」、今後の対策は?

事故が相次ぐ「砂山ビーチ」、今後の対策は?

「砂山ビーチ」に限らず、ビーチで遊ぶ場合、特に遊泳する場合は事故に気を付けましょう。
OkiBook
大家族「玉城家」の子供たちの名前がすごい! そして父の仕事は?

大家族「玉城家」の子供たちの名前がすごい! そして父の仕事は?

今回テレビで紹介された大家族は沖縄の家族だったそうです! 子供たちの名前がすごいと話題になっていますが、お父さんの仕事も興味深い...
OkiBook

カテゴリー一覧

トップカテゴリーの一覧

OkiBook
【7/25】現在、更新を一時停止しています。またよろしくお願いします~。

ランキング

昨日人気のあった記事

もっと見る

キーワード

編集部が選ぶ、ピックアップ