沖縄で行われる「スク水揚げ」がネットで話題に! 一体なんのこと?

沖縄で行われる「スク水揚げ」がネットで話題に! 一体なんのこと?

沖縄の「スク水揚げ」なんて、地元の方でも知りません。その真実はいかに!?
2015年06月03日に更新
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Twitterで見つけた「スク水揚げ」、その正体とは!?

そろそろスク水揚げの季節?

そうか、もうスク水揚げの季節なのか?

スク水揚げってどんな珍味なんですか!

始球式で◯◯◯(アイドル名)、ノーバン投球! とか、 沖縄でスク水揚げ始まる とかいうタイトル詐欺はやめよう。(提案)

世の中には「スク水」を揚げるだなんて!しかもニュースにするなんて!!と思ったのが8割と、世の中には「スク」という魚がいるんだ!と思ったのが1割と、「スク水揚げ」のイメージを想像してしまった自分の情けなさを実感したのが1割。見出しだけでこんなにいろいろ思うニュースは滅多に無い。

「スク水揚げ」を「スク水の揚げ物」と間違えてる人が多数……。 とりあえず、間違えた人はスクガラス豆腐でも食べてろ。

句読点の大切さを思い知らされる見出しだ。|奥武島でスク水揚げ 「海からのボーナス」 - 琉球新報 - 沖縄の新聞、地域のニュース http://t.co/0b88JRqFP5

「スク」という魚の漁のことだった!

♪沖縄長男嫁「只今修行中」♪ 出典:natumiyuko92.ti-da.net
「スクガラス」という沖縄の塩漬けに用いられる「スク」という魚。その魚の漁のことだったのです。「スク」の水揚げとうわけですね~。

漁師にとってはかなり貴重なご褒美!

毎年 スク 漁 を 心待ち にして ... 出典:cyurashima.exblog.jp
スクは特定の時期のみにしか捕獲できないことから、「神の贈り物」と呼ばれたりすることもあるみたい。
スクは沖縄の暑い太陽が容赦なく照りつける旧暦6月1日・7月1日・8月1日前後に決まって沖縄近海におし寄せてくる珍しい魚です。その時期になるとスク漁はちょっとしたイベントとなり、今か今かとスクの到来をまぶしい太陽の下で待つのです。
出典:www.tougarashi.net
特に6月1日のスクは、夏の到来を告げる風物詩であり、 漁師たちにとっては臨時ボーナスにあたります。海岸に寄ってくる3cmほどのスクは、 卵からかえって1ヶ月の稚魚で、イノーで生まれた稚魚が、 1ヶ月後に戻ってきたものです。
出典:nrifs.fra.affrc.go.jp

収穫時期は重要!

綺麗に瓶詰めされたスクガラス ... 出典:blog.livedoor.jp
スクガラスに用いられる「スク」はアイゴという魚の稚魚のこと。おいしい「スク」を食べるためには収穫の時期が重要なんだそうです。
沖では動物性プランクトンを食べているので臭くはありませんが、 岸近くで海藻を食べるとすぐ臭うようになるため、海藻を食べる前に獲る必要があり、 加工用原料もこれを用います。
出典:nrifs.fra.affrc.go.jp
沖縄に来るまではおもにプランクトンを食べてますが、沖縄沿岸まではいれば海藻を食べ始めます。しかし海藻を食べるとスクの内蔵は生臭くなってしまうので食用として捕獲するものは主に海藻を食べ始める前になります。
出典:okinawa-seafoods.com

ちなみに、生で食べられることもある!

スクガラスの刺身 出典:landwalk.net
塩漬けになった「スクガラス」、それを島豆腐に載せた「スクガラス豆腐」が有名ですが、生で食べることもあるそうです。
獲れたてのスクは3杯酢、わさび醤油、 酢味噌を用いて刺身でも食べますが、多くは塩蔵品のすくがらすとして加工されています。
出典:nrifs.fra.affrc.go.jp
スクは「もずく」と一緒で、各地の漁港で水揚げされたら、まずは御馴染みの「瓶詰め」になります。もちろん「塩漬け」の保存食。で、取れたての「スク」だけが「生」で食べれるんですよ。もちろん「塩漬け」じゃないんで、「刺身」みたいなもんなんだ。

出典:blog.livedoor.jp

もっと詳しく知りたい方は!

以下に、勉強になるリンクを紹介します。実際の漁の動画も、興味がある方はご覧ください~。

スク漁part1

瀬底島でのスク漁の様子。(追い込み編)

スク漁part2

瀬底島でのスク漁の様子。(引き上げ編)

スク漁part3

瀬底島でのスク漁の様子。(豊漁編)

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