色が綺麗なハンダマの茹で汁を活用しよう!

色が綺麗なハンダマの茹で汁を活用しよう!

鮮やかな紫色が特徴のハンダマは茹で汁も紫の綺麗な色になります~。もったいないので何かに使っちゃいましょ!
2015年06月04日に更新
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葉の紫が染み出すんです!

初めまして「ハンダマ ... 出典:www.okireci.net
茹でると、紫の色素が染み出るハンダマ。その茹で汁を生かした料理のギャラリーです~。

定番は「ハンダマゼリー」!

ハンダマゼリーの味 出典:ganref.jp
色鮮やかなハンダマを寒天で固めるだけのデザート。一般的には、砂糖を加えるだけの調理であるため、甘いだけのゼリーです笑。好みで工夫を加えてもいいかも。

食材を染めちゃいましょ~

出典:www.oki-kyoudou.jp
お米を染めて紫色のごはんに!
沖縄島野菜ハンダマでピンク紫 ... 出典:tenpoundstaff.ti-da.net
パスタも染まります!
沖縄島野菜ハンダマでピンク紫 ... 出典:tenpoundstaff.ti-da.net
卵までも、鮮やかな紫になりますよ~。

ちなみに...

出典:blogs.yahoo.co.jp
茹で汁をより鮮やかにするためには酸を加えるといいみたい。画像はハンダマ茶ですが、上の画像にレモンを絞ったものが下の画像です~。ずいぶん変わりますよ!
ハンダマの色素は水溶性のアントシニアンで酸(酢、シークァーサー、レモン汁、クエン酸)と一緒にすると、紫が鮮やかになります。
出典:www.oki-kyoudou.jp

いろいろお試しください!

出典:kohsaku.exblog.jp
まずは作り方も簡単なゼリーを作ってみてはいかがでしょうか! 涼しげなので夏にぴったりだと思いますよ~。以下のリンクも参考にしてみてください~。

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